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香干小炒肉的做法

2019-05-16 22:31:23 | 来源: 饮品

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蜜汁豆干的做法

香干小炒肉的原料:带皮5花猪肉250克;

香干小炒肉的配料:香干100克、青蒜苗50克、姜末5克;

香干小炒肉的调料:郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、花生油适当;

香干小炒肉的做法:

1、将5花肉洗干净,拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫)。

2、把5花肉放入水锅内煮15分钟左右,用筷子可插入便可。

3、将煮好的5花肉放至冷却,可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)

4、将香干用刀斜着片成片,青蒜苗洗净切片备用。

5、炒锅内放入少许油,放入切好的肉片,用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状),这个步骤相当重要,小炒肉的成败就在此1举。

6、将中部六省省会城市联手打击食品药品企业失信、违法行为
锅中的肉分开,在油中放入郫县豆瓣、白沙糖翻炒均匀。

7、待肉进味后放入香干翻炒2分钟。然后放入青蒜苗、鸡精炒熟便可。

家常菜做法大全温馨提示:

5花肉不可太瘦,以避免口感僵硬;配菜尽量不选择出水的蔬菜,以避免冲淡此菜的味道;郫县豆瓣是非常好吃的调料,但是做菜时不要放得过量,以避免味道过咸。

健康提示:

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苗,是大蒜长出来的幼苗,富含丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养成份,味道辛辣清香,具有消积胀气、杀菌抑菌、预防流感、保护肝脏的作用,是川菜里重要的主要食材,特别合适煎豆腐、回锅肉等菜肴。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必须的各种氨基酸,并且必须氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充足利用,营养价值高,属于优秀蛋白质。

食品相克:

猪肉:

1、不宜与香菜同吃,香菜辛温,耗气伤神,而猪肉助湿热而生痰,二者不宜同吃。

2、不宜与田螺同吃,猪肉田螺都属凉性,易伤肠胃,不宜同食。

3、不宜与大豆同吃,两者同吃,营养元素相交影响彼此的吸收,也会造成腹胀。

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宜与虾同吃,虾,性味甘温,与猪肉同吃会耗人阴精,令人阴虚火旺。

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