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宝宝能量来源碳水化合物

2019-05-16 21:53:25 | 来源: 烘焙

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碳水化合物——宝宝的能量“供给站”

碳水化合物是人体最重要、最经济、来源最广泛的能量营养素,与蛋白质和脂肪共同构成人体的能量来源。依照中国的膳食习惯,成人所需总能量的60%~80%来自碳水化合物,儿童则在50%以上王诗龄喂李云迪吃瓜子 遭李湘督促好好练琴(图)

碳水化合物,亦称糖类,可为人体提供能量。食品如大米、面粉中的碳水化合物经消化降解为单糖后随即被人体吸收,在代谢进程中释放出人体所需的能量。每克葡萄糖可产生16.74千焦(4千卡)能量。

糖类在体内与蛋白质结合构成糖蛋白,借此参与体内多种生理功能活动。核糖及脱氧核糖又是构成核酸的重要成分,与生命活动直接关联。糖类在保护脑、肝、心等脏器功能方面有重要作用。大脑消耗相当于人体1/4~1/5总基础代谢的能量,而葡萄糖则是快速直接提供能量的重要能源。糖类可加强肝脏解毒功能,也是保护心脏及血管功能的主要能量来源。膳食纤维在结肠中经微生物发酵后产生的小分子产物,可促进双歧杆菌、乳酸杆菌等肠道常居菌的增殖,借以保护肠黏膜不受病原菌侵害,并减少肠道炎症及结肠癌的病发。

碳水化合物的摄取量与主副食结构、膳食习惯及消费水同等因素有关,因此不同家庭所摄取的碳水化合物的量可有较大差别。日供给量通常以糖类所产生的能量占当日总能量的百分数值来表示:

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保持1定的比例,即蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的能量的比例分别为:12%15%、25%~30%及50%~63%,3者简化比则为:1∶2.5∶4~5。

膳食碳水化合物能量大于总能量的80%或低于40%是不利于健康的两个重要界值。

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