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西红柿甜椒扁面包的做法

2019-05-16 22:44:12 | 来源: 饮食

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导读:

这款传统的义式面包形状扁扁的,有点像比萨,但比比萨更湿润、更厚实。面包表面铺着1层蔬菜和新鲜的洋香菜,增强了抗氧化功能。

西红柿甜椒扁面包的材料:

沙糖2茶匙,活性干酵母1袋,洋香菜(荷兰芹)1/3根,切碎,橄榄油31/2汤勺,盐11/2茶匙,干鼠尾草1/2茶匙,揉碎,中筋面粉680克,大蒜2瓣,切末,中等大小的西红柿3个,切薄片,大黄甜椒1个,去籽,切丝,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪2汤勺

西红柿甜椒扁面包的做法:

1.取1大钢盆,倒入480毫升温水(约45摄氏度),搅入糖和酵母,放置5分钟,至起泡。搅至溶解。

2.保存2汤勺洋香菜,作为装潢料,其余洋香菜与3汤勺橄榄油、盐和鼠尾草1起搅入酵母水。加入240克面粉,用力搅拌,然后加入3杯面粉,做成面团。

3.面板上撒60克面粉,将面团放到面板上揉10分钟,至光滑、富有弹性。如有必要,可在面板上撒适当面粉,以防沾黏。将面团放入抹了薄薄1层油的大碗中,翻转1下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵1 1/4小时,至面团发至两倍大。

4.取138x28厘米的长方形浅平面包烤模。放入面团,压扁,稍微揉1下,然后将面团均匀地铺在烤尤文宣布中场大将伤停20天缺席前2轮无缘
模内,盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵40分钟,至面团发至两倍大。

5.烤箱预热至205摄氏度,烤架移至最低1格。

6.用手指在面团表面戳些小洞,刷上剩余的1/2汤勺橄榄油,撒上蒜末,然后交迭铺上西红柿片。最后铺放甜椒丝,撒上奶酪碎。

7.放入烤箱烤35至40分钟,至周边呈金黄色出炉。放在冷却架上,撒上剩余的洋香菜,置凉最少20分钟,便可食用。

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