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咸鲜家常芋艿酒酿鸡的做法

2019-05-15 11:01:46 | 来源: 饮食

工  艺:焖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<60分钟

芋艿酒酿鸡的主料:鸡1只、芋头400克

芋艿酒酿鸡的辅料:酒酿1碗、色拉油2勺、8角2个、葱5段、姜2片、老抽1勺、生抽2勺、食盐1匙

芋艿酒酿鸡的做法:1、买回来的鸡,去掉内脏、清算干净后斩成小块,然后用热水汆烫2次,然后清洗干净

2、芋头清洗泥沙,削皮后切成块,葱切段姜切片备用

3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色,加入葱姜和8角,倒入热水和甜酒酿,大火烧开转小火炖煮15分钟

4、将芋头放入锅中,和鸡块1起炖煮半小时,炖到芋头软糯时,加入1小勺盐调味,然后翻炒均匀,接着炖煮直到汤汁收紧,便可关火

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、买回来的鸡1定要清洗干净,特别是嘴巴里,这里很容易被疏忽

2、鸡块要用热水汆烫两次,去掉血沫和杂质,这样做出的鸡肉口感才好,热水不用沸腾,70到80度便可

3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味,还可以起到增香的作用,做出的鸡肉风味10足

4、鸡肉炖煮15分钟后,再加入芋头炖煮30分钟,这样不但鸡肉10分酥烂,芋头也软糯入味

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