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发菜丸子的做法

2019-05-14 16:44:50 | 来源: 汤羹

发菜丸子汤圆的原料:瘦肉,鲢鱼;

发菜丸子汤圆的调料:发菜,盐,姜,蒜,油,盐;

发菜丸子汤圆的做法:

1、白鲢1条,处理干净,去骨去皮,加工成鱼泥,越细越好;

2、瘦肉洗净,加工成肉末,用盐,料酒,鸡精调味后,搓成小丸子待用;

3、用勺子舀1大勺放手心;

4、把小肉丸子从鱼泥中间嵌入;

5、再把鱼泥跟肉丸子1起从手掌虎口处挤出来;

6、挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮,先是大火,等水快开时,加冷水,小火慢煮,以防肉丸子夹生;

7、最后调汤,撒上少量发菜便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

制作发菜丸子的时候注意清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,由于其中含有毒质。

巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒1些黄酒,就可以除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡1会儿既可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口里有味时,嚼上35片茶叶,立刻口气清新。

健康提示:

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚而至的乳少等症。

食品相克:

脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

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