首页 >汤羹

开胃素菜辣汁卤藕的做法

2019-05-14 16:30:50 | 来源: 汤羹

辣汁卤藕的材料卤水2000ml莲藕800g油泼辣子20g醋相克食品10ml 辣汁卤藕的做法图片步骤,怎样做辣汁卤藕好吃?

准备卤水1罐

莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用

取1大沙锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段

盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15⑵0分钟便可

如果拿不准时间,可以试着用1根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已卤好,如果感觉有硬度,捅到1半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮

将卤好的藕取出,置于盘中晾凉

待冷却后切成小片

油泼辣子、醋、卤水调成味汁

倒在藕片上,拌匀便可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.卤藕1定要选择比较脆的藕,这样卤出来的藕口感相对要好;

2.时间不宜煮得太长,煮得太长的藕口感太泥烂,要稍带1点点脆度的卤藕才最好吃,也就是9成熟1成不熟的状态,所以这个火候得自己掌握;

3.卤藕都是带皮卤的,这样可以保证藕在卤制的进程中还能保持外观完全,所以千万不要削皮,如果觉得表面有泥,可以用刷子刷1下,清洗的时候1定要注意洗净藕孔中的泥沙;

4.家里没有老卤水的,可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤,不过建议卤水1定要先卤过肉类再来卤素菜,这样卤出来的素菜才好吃;

5.卤好的藕1定要放凉后才能切片,如果趁热切会切得散架,很难切成片;

6.味汁内还可加入姜、蒜、葱、酱料等,固然也能够不用味汁,光吃卤藕也很好吃,这个就随各人喜好了;

7.卤好的藕当天如果吃不完,可以密封放进冰箱,第2天加点大蒜叶和干尖椒,回锅炒了来吃,也是灰常好吃滴哟!

黄冈中医癫痫病医院白癜风在濮阳那家医院诊治成果好淄博癫痫病是怎么治疗的

猜你喜欢