首页 >西餐

家常美容菜酱焖猪蹄的做法

2019-05-16 12:30:35 | 来源: 西餐

猪蹄是女人们的最爱,它含有丰富的胶原蛋白,既美容又滋补。

用冰糖炒糖色有益于猪蹄产生红润的光泽,没有可以用白糖代替,或超出炒糖色这1步骤,用老抽、黄豆酱也都能上色。

材料:猪蹄

配料:豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、8角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖。

酱焖猪蹄的做法:

1、准备材料。

2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。

3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗1遍,晾干。

4、炒锅里倒入适当的油,5成热油温放入冰糖。

5、熬至冰糖溶化冒泡并且显现焦黄色。

6、倒入猪蹄煸炒上色。

7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

8、将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。

9、倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、8角、桂皮、香叶同煮。

10、用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40⑸0分钟。

11、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水份快收干时加青椒、葱花、少量盐调味便可。

小贴士:

1、黄豆酱含有浓郁的酱香味,非常合适给焖、炖类的“肉菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。

2、给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。

癫痫病检查费用需要多少内江治疗白癜风那家医院好小孩患上白癜风会有那些症状

猜你喜欢